PIMIENTOS RELLENOS de BACALAO

Faltan muy pocos días para Semana Santa y yo sin publicar ninguna receta de cuaresma......ya me vale.
Hoy cocinamos unos pimientos rellenos con el ingrediente tradicional de estos días, el bacalao.
     Luis de carnicería "Aquilino" los prepara y están de escándalo así que hoy tengo menos trabajo en la cocina pues solo tengo que preparar la salsa para acompañarlos y plato listo. Es una suerte el poder comprar en este establecimiento los productos que preparan, ya listos, y sobre todo lo mas importante, casero, preparado en su obrador con buenos productos.

     Les he preguntado la receta del relleno de bacalao y es esta:
Hacen un sofrito con cebolla, ajo y pimiento verde, después les añade el bacalao desalado y desmigajado. Preparan una bechamel y lo mezclan todo junto.
Rellenan los pimientos y listos para llevártelos a casa.



INGREDIENTES:
- 12 pimientos rellenos de bacalao de "carnicería Aquilino"
Para la salsa:
- 1/2 cebolla
- 100 gr de pimientos asados (mas o menos)
- 200 ml. de nata para cocinar
- 50 ml. leche
- 5 ajos tiernos de agricultura ecológica "Javier Mañez"
- sal y aceite de oliva virgen "Vicente Sanz"

PREPARACIÓN:
Sofreímos la cebolla picada.
Añadimos los pimientos asados y salteamos unos minutos junto con la cebolla.
Agregamos el brik de nata y la leche y esperamos que espese un poco.
Batimos la mezcla y reservamos.
Pasamos los pimientos por harina y los freímos, poco porque ya están cocinados.
Cortamos a rodajitas los ajos tiernos y los salteamos unos minutos.
Montamos el plato colocando en la base del plato un poco de salsa de pimientos, los pimientos rellenos, napamos con un poco mas de salsa y decoramos con los ajos tiernos fritos.




4 comentarios

  1. Quue sabor mas rico tienen los pimientos me encantan y muchoooo, bsss

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  2. Mmmmmmm...mis preferidos!!!
    Saludos,
    Olga

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  3. Buenísimos y esa salsa es deliciosa!Un beso

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  4. Pues tienen una pinta divina. Felicita a Aquilino.

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.