02 julio 2015

ENSALADA de PATATA con vinagreta de TOMATES SECOS

Un mes mas seguimos compartiendo recetas aragonesas junto a mis amigas Paula, Susana, Beatriz, Perse y Maria Pilar.
     Recetas, bien tradicionales o hechas con ingredientes de aquí y tuneadas , como he hecho yo, para adaptarlas al nuevo concepto de platos que nos gusta ver en las mesas.

     Este mes de julio, como no podía ser de otra manera se lo dedicamos a las ensaladas y es que con estos calores que estamos "sufriendo" es lo que mas nos apetece comer, espero que os guste mi propuesta.



INGREDIENTES:
- 5 patatas nuevas
- pimiento asado
- langostinos cocidos
- tomates secos rehidratados
- canónigos y rúcula
- 2 dientes de ajo
- sal, vinagre y AOVE

PREPARACION:
Cocemos las patatas con agua con sal y con su piel unos 30 minutos. Reservamos.
Freímos los tomates secos y ponemos en papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
Salteamos los pimientos con los ajos fileteados.
Una vez frías las patatas las pelamos y cortamos en rodajas.
Pelamos los langostinos cocidos.
Preparamos la vinagreta poniendo en un bol el aceite, vinagre, sal y los tomates a trocitos pequeños.

     Para montar la ensalada ponemos alrededor las patatas, seguidamente los pimientos asado.
En el centro colocamos los canónigos y rúcula.
Adornamos con los langostinos pelados.
Rectificamos de sal la ensalada y vertemos la vinagreta por todo el plato.


¿ Os apetece ?




28 junio 2015

ENSALADA de ESPAGUETIS de CALABACIN con vinagreta de avellanas #ponunaensalada

Los que me conocéis sabéis que me encanta cocinar, pero no se que me pasa cuando llegan los calores que no me apetece meterme en la cocina es por eso que procuro hacer ensaladas y cosas que no me tengan mucho tiempo en la cocina.

     la ensalada que os traigo hoy la he preparado especialmente para la campaña que lleva a cabo hace unos años rosilet mejia del blog "Sugg-r and some Salt".

     Vamos a ver si entre todos conseguimos llenar la red de mil y una ensaladas.
Este es mi granito de arena



INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 1 manzana granny smith
- zanahoria en juliana
- 1 frasco pequeño de mazorquitas de maíz 
- 8 tomatitos cherry
- rúcula y canónigos
- avellanas
- vinagre balsamico de Modena
- sal y AOVE

PREPARACION:
Picamos las avellanas.
Preparamos en un bol la vinagreta con el vinagre, sal y aceite.
Añadimos las avellanas picadas a la vinagreta.
Cortamos el calabacín, con la mandolina, en forma de espaguetis.
Mezclamos con la vinagreta el calabacín y zanahoria y maceramos unos 15 minutos.
Cortamos la manzana en discos finos.
Preparamos la ensalada colocando en la base la manzana.
Encima ponemos los espaguetis de calabacín con la vinagreta de avellanas.
Adornamos el resto del plato con las mazorquitas de maíz, tomates cherry y la rúcula y canónigos.

     Queda una ensalada super vistosa y deliciosa, te animo a probarla ¡¡











23 junio 2015

TARTA de TOMATE con ANCHOAS

Se nota que ha llegado el verano.....las risas y la musica de los hijos en casa lo delatan.

     Desde que vi esta tarta en el blog de mi amiga Susana sabia que no tardaría en hacerla, pero ha pasado un tiempo, he esperado que los tomates fueran cosecha del huerto de mi padre porque estos SI saben a tomate de verdad.

     Es super fácil de hacer y la puedes preparar para ese día que vas invitado y deseas llevar algo que no deje indiferente a nadie.



INGREDIENTES:
- 1 plancha de hojaldre
- salsa de tomate casera
- 4 tomates
- azucar
- 1 cdta de oregano
- 1 lata de anchoas en aceite
- olivas rellenas
- sal y AOVE

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 200º.
Pincelamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornearla.
Cortamos el tomate a lonchas finas yo lo he hecho con la mandolina.
Ponemos el hojaldre cubriendo bien toda la base del molde.
Cubrimos la base con una fina capa de salsa de tomate casero o bien de compra si no tenemos hecho.
Vamos colocando las rodajas encima.
Ponemos encima azucar para rectificar la acidez y sal.
Espolvoreamos con el oregano.
Echamos a hilo el aceite y horneamos unos 45 minutos.
Vigilad que este bien cocida la base, cada horno es un mundo.
Al sacarla la adornamos con las anchoas y las olivas.

     Podéis añadirle por encima el ingrediente que mas os apetezca.


¿ Os apetece ?


19 junio 2015

MOUSSE de ALBARICOQUE con SIROPE de HIERBA LUISA al RON

Llega ya el verano y las vacaciones y con esta receta me despido con un hasta luego del programa de radio que he estado haciendo estos meses en "Radio Caspe."
     Ha sido una experiencia super positiva y gracias al programa me han ido parando por la calle y felicitándome........gracias a cada uno de vosotros oyentes de "Cocinando en Mislares".

     He querido dejar para el ultimo programa una receta de postre con fruta de temporada como son los albaricoques y con el toque fresco de la hierba luisa.



INGREDIENTES:
- 500 ml. de nata de montar
- 500gr. de albaricoques mas 4 para decorar
- 4 cucharadas de azucar
- 3 hojas de gelatina
- ramitas de menta

Para el sirope:
- 200 ml. de infusion de hierba luisa
- 200 gr. de azucar
- 50 ml. de ron

PREPARACION:
Preparamos el sirope o jarabe poniendo en un cazo la infusión de hierba luisa, azucar y ron y lo dejamos reducir a fuego lento hasta que veamos que espesa un poco. Dejamos enfriar
Lavamos y pelamos los albaricoques y hacemos un pure.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua.
En otro cazo ponemos la nata con el azucar y calentamos.
Añadimos el pure de albaricoque y las hojas de gelatina escurridas.
Cocemos a fuego lento un par de minutos y listo.
Vertemos la mousse en los vasitos y ponemos los albaricoques pelados y cortados en gajos que teníamos para decorar por encima.Esperamos que se temple un poco la mousse.
Dejamos 30 minutos en la nevera.
Vertemos un poco de sirope por encima y decoramos con la ramita de menta.
Guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos, mejor de un día para otro.


¿ Os apetece ?

18 junio 2015

6º PICNIC URBANO EN COOKITECA

Hace unos días recibí un correo de Margot invitándome a uno de sus picnics urbano que organiza, la sonrisa enseguida lleno mi rostro.........era todo un honor ser una de sus invitadas.
     Me quede pensando, ya que era en Barcelona y en un nuevo local de Cookiteca que Neus ha abierto en Barcelona dentro de un incomparable marco como es el pueblo Español.
No podía dejar pasar esta oportunidad de disfrutar junto con blogueros que no conocía y tenia ganas de ponerles cara, así que lo organice todo para no faltar.



     El día llego y nos pusimos rumbo al picnic, llegamos de los primeros al pueblo Español con idea de visitarlo ya que solo lo conocíamos de oídas.
Que alegría mas grande al llegar y ver a Pilar Criado una blogger que sigo y que tenia ganas muchas ganas de conocerla, enseguida  surgió un feeling entre nosotras que nos llevo a hablar....hablar y hablar de comidas y recetas sin darnos un respiro. Tanto es así que cuando subimos a Cookiteca ya estaban todos solo faltábamos nosotras jajajajaj.



      Yo os podéis imaginar que la visita al pueblo español la tengo pendiente para otro viaje.

Margot es una excelente anfitriona y super glamurosa como yo le digo siempre.



Las chicas nos encargamos de preparar con los ingredientes que Margot nos encargo a cada una de nosotras unos deliciosos sandwich con el nuevo lanzamiento de los panes Thins.





Mientras los chicos y no es descriminación, estaban en la terraza refrescándose con las cervezas "Inedit" de Damm que tan gustosamente mandaron para el evento.



Tardamos un poco en preparar la comida y es que los bloggers cuando tenemos comida delante se nos va el hambre  y solo pensamos en foto......foto.




Llego la hora y todos sentados en la mesa empezamos a disfrutar de las delicatessen que llevo cada uno de nosotros.



Manu aporto un salchichón de su pueblo que estaba de muerte.



Y no hay celebración que se precie que no tenga su postre y esta no podía ser menos ......Uno no......unos cuantos y a cual mas delicioso.



Acompañamos con una sangría frise de frutos rojos de "Felix Solis Avantis "


Y como colofón de la fiesta #primaverablogguers se va a sortear una estancia entre todos nosotros.

    Me encantaría ser la afortunada siempre he deseado estar en un sitio tan especial como son los apartamentos Eric Vökel

Clica en la foto y podrás visitar su web


Estos fuimos todos los que asistimos a la #primaverblogguers

Nathalie: Nata Gourmet
Susana Pérez: bloguera de moda
Carme Abril y Mónica Río , invitadas.
Margot y Miguel de: Margot Cosas de la Vida 

Para broche final la foto de todos los asistentes al picnic urbano


Los de las cervecitas "Inedit" de la terraza


Gracias a Margot y Neus por un día inolvidable
Gracias a los patrocinadores:









17 junio 2015

VERDURAS TEMPLADAS con HUEVO FRITO

Como nos gusta el huevo frito en España, menudo manjar de dioses jejej.
     He querido versiones el tan famoso plato en cualquier restaurante que se precie de los huevos revueltos, pero yo lo he hecho sin patatas. Lo he acompañado de unas verduras y esta super feliz con ellas.

     Es una excusa perfecta en esas noches que te apetece algo y no sabes el que.




INGREDIENTES:
- 1 berenjena
- 200 gr de champiñón
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- romero fresco
- sal y AOVE

PREPARACION:
Cortamos en laminas muy finas la berenjena, yo he utilizado la mandolina.
Las salamos y ponemos en un escurridor, las tenemos unos 15 minutos.
Mientras laminamos los champiñones y freímos con el ajo picado. reservamos
Sacamos la berenjena del escurridor y secamos con papel de cocina.
Hacemos en la plancha las rodajas de berenjena y reservamos.
Cuando lo tengamos todo listo emplatamos poniendo alrededor la berenjena, en el centro los champiñones fritos con el romero picadito y encima el huevo frito que hacemos a ultima hora.

     Preparar pan y....... al ataqueeeee¡¡¡¡


¿ Os apetece ?