ENSALADA de ESPAGUETIS de CALABACIN con vinagreta de avellanas #ponunaensalada

Los que me conocéis sabéis que me encanta cocinar, pero no se que me pasa cuando llegan los calores que no me apetece meterme en la cocina es por eso que procuro hacer ensaladas y cosas que no me tengan mucho tiempo en la cocina.

     la ensalada que os traigo hoy la he preparado especialmente para la campaña que lleva a cabo hace unos años rosilet mejia del blog "Sugg-r and some Salt".

     Vamos a ver si entre todos conseguimos llenar la red de mil y una ensaladas.

Este es mi granito de arena



INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 1 manzana granny smith
- zanahoria en juliana
- 1 frasco pequeño de mazorquitas de maíz 
- 8 tomatitos cherry
- rúcula y canónigos
- avellanas
- vinagre balsamico de Modena
- sal y AOVE

PREPARACION:
Picamos las avellanas.
Preparamos en un bol la vinagreta con el vinagre, sal y aceite.
Añadimos las avellanas picadas a la vinagreta.
Cortamos el calabacín, con la mandolina, en forma de espaguetis.
Mezclamos con la vinagreta el calabacín y zanahoria y maceramos unos 15 minutos.
Cortamos la manzana en discos finos.
Preparamos la ensalada colocando en la base la manzana.
Encima ponemos los espaguetis de calabacín con la vinagreta de avellanas.
Adornamos el resto del plato con las mazorquitas de maíz, tomates cherry y la rúcula y canónigos.

     Queda una ensalada super vistosa y deliciosa, te animo a probarla ¡¡











10 comentarios

  1. Una ensalada deliciosa y la presentacion muy bonita.

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  2. Es lo que mas apetece estos días y seguimos que tiene que estar buenisima, le encanta la presentación del calabacin como espaguetis, bsss

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  3. Ummmmm pues mira, hoy creo que vamos a cenar esta ensalada, me apetece mucho, gracias guapa
    Un beso

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  4. Muy rica, que digo rica, riquísima y fresquita !!!!!! . No te preocupes que a mi tampoco me apetece nada meterme en la cocina con este calor. Besos

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  5. es verdad que en verano apetece muy poco o nada encender fogones, menos mal que nos traes este platito tan rico para disfrutarlo sin tener que dejarnos la vida en la cocina!! hace tiempo quiero hacer esos espaguetis de calabacín, a ver si de este verano no pasan, que me ha gustado mucho ese aliño que has puesto ;)
    gracias por participar, guapísima! feliz martes!

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  6. además de rica y original, queda preciosa.

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  7. Exquisita en todo: en sabores, en colores y en presentación.

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  8. ¡Una ensalada de lujo! Una presentación perfecta y....de gusto, deliciosa.
    Saludos,
    Olga

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  9. Espectacular esta ensalada!! Me ha encantado!!

    besos

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  10. Que buena pinta tiene , muy apetecible.¡¡¡

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Muchas gracias por vuestros comentarios,me ayudan a seguir adelante.
Me encantaría si visitas mi blog que me dejaras un comentario, prometo contestar.