SUQUET de BACALAO y COLIFLOR

Hacia mucho tiempo que quería enseñaros esta receta típica de mi pueblo, Maella.
Este tipo de guisos se suele hacer en la festividad de San Anton cuando todos los vecinos se reúnen en torno a una hoguera calle a calle, cuadrilla de amigos, peñas....un día intenso pues empieza la noche anterior al 17 de enero y transcurre a lo largo de todo el día, disfrutando de ricas viandas.
Muchas son las casas donde se hacen habitualmente, yo en mi casa no lo había preparado nunca pero ya era hora de hacerlo. Hay una variante con sardinas de cubo que pronto os enseñare.
Aqui esta, espero que os guste ¡¡



INGREDIENTES:
- 4 trozos de bacalao desalado
- 1 coliflor pequeña o media si es grande.
- 4 huevos
- 1 cda de harina
- 1/2 l. de agua
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal y aove

PREPARACION:
Limpiamos la coliflor y la cocemos al vapor unos 10 minutos, reservamos.
Pasamos por harina el bacalao y lo sellamos friendo a fuego fuerte unos minutos. Reservamos
En una olla ponemos aceite y freímos la harina, añadimos el ajo picado y rápidamente añadimos el caldo.
Dejamos cocer unos 3 minutos y añadimos los trozos de bacalao, la coliflor y un huevo por cada comensal.
Cocemos alrededor de 10 minutos, sacudiendo la olla de vez en cuando para que cuaje bien el huevo y no se nos rompa la coliflor.
Espolvoreamos de perejil picado y servimos.


¿ Os apetece ?

14 comentarios

  1. oohh Marisa!! pues no conocía este plato y me parece exquisito, así que gracias por compartirlo. un besote!!

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  2. Qué buenos esos platos de siempre!! hoy he vuelto a comprar un bacalao skrei de 4 kilos!! seguro que te copio la receta, tiene una pinta estupenda.
    Nunca lo he probado con la coliflor, pero ya me imagino lo rico que tiene que estar.
    Besos

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  3. Que buena pinta tiene ii nunca hice asi el bacalao y esta espectacular la cazuela se ve realmente deliciosa....Besss

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  4. Como me ha gustado este plato, en su presentación que hace la boca agua y en su preparación que no se ve nada difícil.

    Besos

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  5. Si tiene bacalao, en mi casa éxito asegurado y ademas con salsita y coliflor, ummm

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  6. hola Marisa !!!
    un plato que no me disgusta nada sino todo lo contrario
    me parece de lo mas rico
    todos los ingredientes que lleva son de mi agrado
    y ahora que es cuando más consumimos este pescado y lo podemos encontrar
    en su mejor momento me la punto para elaborarla
    las fotso preciosas ...dan ganas de meter la cuchata para degustarlo
    besosss

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  7. No conocia este plato y con lo que me gusta el bacalao y la coliflor seguro te dejaba el plato requetelimpio.
    Te ha quedado divinisimooooo.
    Bicos mil wapa.

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  8. Con bacalao todo triunfa para mi, hasta la coliflor!
    Besazos.

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  9. que pedazzo de receta nena me encanta y mas si es tipica de algun sitio jijj besos

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  10. No conocía este guiso, pero, llevando bacalao, sé que me va a encantar.
    Un besote.

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  11. Ya lo creo que apetece, menuda pinta tiene.

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  12. No me hago mucha idea, pero el aspecto es inmejorable. Yo hago arroz de coliflor y bacalao y sale muy rico. Lo tengo en el blog.

    Besicos

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