Ya estamos todos los Mañosos con el delantal puesto dispuestos a empezar un "nuevo curso".
El descanso de este verano nos ha servido para volver con muchas ganas y con alguna idea nueva que os contaremos mas adelante.
De momento este mes, en el que yo soy tutora, tenemos a Isabel del blog " Las Delicias de Isabel"como nuestra anfitriona y el ingrediente elegido son las uvas.
Supongo que os pasara como a mi que una o ninguna vez he cocinado con uvas jajaja, pero la de cosas ricas que se pueden preparar con ellas, ya sea dulce o salado.
Mirad, a mi siempre me ha gustado mucho el refrán "las uvas con queso saben a beso",y empece a pensar que podía preparar con estos ingredientes y esto es lo que salió.



INGREDIENTES:
- 250 gr de queso curado ( tipo flor de Esgueva)
- un racimo de uvas tipo moscatel
- aceite de oliva virgen extra
- huevos
- harina
- pan rallado
Para la bechamel:
- 3 cdas de aceite
- 1 cda de mantequilla
- 100gr de harina
- 800ml de leche
- sal
- 1cta escasa de nuez moscada
- pimienta recién molida
Yo esta vez la he preparado con la thermomix.

PREPARACION:
Rallar el queso y reservar.
Ponemos en un cazo el aceite y la mantequilla y tostamos la harina.
Vamos añadiendo la leche poco a poco y moviendo con varillas para que no se nos formen grumos.
Ponemos la cucharadita de la nuez moscada y la pimienta recién molida.
Añadimos el queso y mezclamos bien hasta que se integre.
Una vez echa la bechamel la ponemos en un recipiente y la tapamos con papel film para que no se reseque la parte superior.
Esperamos que se enfríe y la guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Mientras lavamos, pelamos y despepitamos las uvas, metemos la masa en el congelador para formar la bolas mas fácilmente.
Ahora solo nos queda coger un poco de masa, hacer hueco en medio y meter la uva.
Pasamos las bolas por harina, huevo (batido) y pan rallado.
Las freimos y........VOILA¡¡

Este verano mi amiga y vecina Olga nos paso este quiché y nos encanto, mummmmm que cosa mas rica, tanto que ya lo hemos echo unas cuantas veces.
También nos ha servido para darle una deliciosa salida a los calabacines del huerto del yayo.



INGREDIENTES:
- masa de hojaldre
- 1/2 rulo de queso de cabra
- 3 huevos
- 4 calabacines medianos
- 1 tarrina de beicon a tiritas
- 200 ml de nata de cocinar
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta

PREPARACION:
Lavar los calabacines, si son tiernos reservar la piel. Cortarlos en rodajas.
Sofreír los calabacines con el ajo picado con el aceite.
Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
Forrar un molde con el hojaldre.
Poner encima los calabacines, beicon y el rulo de cabra a rodajitas.
Echar por encima la mezcla de huevos y nata.
Cocer con el horno precalentado a 180º durante 35 a 40 minutos.
Se puede comer templado o frío acompañado con una ensalada.

Seguro que os pasado a mas de uno tener comida para cuatro y añadirse a ultima hora otros tantos.
Esto es lo que me ha pasado a mi este verano mas de un día. Esta es una de las soluciones que encontré, a ver si os gusta.
Esta es mi segunda receta del verano para el Recetario Mañoso.





 INGREDIENTES:
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 4 patatas medianas
- 500gr. setas congeladas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l. agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cda de pimentón dulce (opcional)
- aceite y sal
- una ramita de romero

PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla el aceite y añadimos la cebolla rallada y 3 ajos, pelados enteros. Lo sofreímos.
Salteamos los muslos de pollo. Cuando estén tostaditos añadimos la cucharada de pimentón dulce, damos unas vueltas, y vertemos el agua.
Mientras en una sartén laminamos los 3 ajos restantes y freímos las setas.
Las patatas las cortamos a trozos y las freímos en la freidora y reservamos.
Añadimos las setas y las patatas al guiso.
Ponemos la pastilla de caldo y la ramita de romero.
Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.

Hola ¡¡
Ya estoy aquí otra vez después del parón del verano.
Estoy segura que habéis disfrutado del verano, a algun@ también os he visto por vuestras cocinas sin parar, no os ha dado miedo el calor jajaaj .
Septiembre es el mes de los buenos propósitos y yo muy obediente he vuelto a retomar el blog, con muchas ganas.
En el Recetario Mañoso ya hemos empezado a trabajar para que el día 18 de septiembre conozcáis el ingrediente elegido y nuestr@ anfitrión.
Para empezar con buen pie que mejor que mostraros algo de lo que hemos cocinado los componentes del Mañoso este verano.
He elegido esta receta por 2 motivos, el primero es que cada vez que hago croquetas me acuerdo de un verano, hace ya algunos años, la anécdota que protagonizo mi hijo pequeño. Os cuento.......
Resulta que fuimos a comer a un restaurante de los que llamamos "buenos", después de pedir, a los mayores nos sacaron unos aperitivos en chupitos. Mi hijo al verlo dijo que a el eso no le gustaba. Le sacaron unas croquetas en una bandeja como la de la foto y grito.......MIRA MAMA UN METRO DE CROQUETAS ¡¡¡
El segundo motivo es por la variedad de verduras que tenemos en este tiempo y tan ricas, otra forma de disfrutarlas.
Bueno voy a por la receta que tanto tiempo sin escribir me estoy enrollando jajajaj



INGREDIENTES:
- cebolla
- pimiento rojo
- pimiento verde
- calabacin
- berenjena
- harina, huevos y pan rallado para rebozar las croquetas.
- aceite y sal
Para la bechamel:
- 3 cdas aceite
- 1 cda mantequilla
- 100 gr. harina
- 800 ml. leche

PREPARACION:
No he puesto cantidades en las verduras para que cada uno las ponga a su gusto.
Pochar las verduras en una sarten y sazonarlas. reservar.
Mientras en otra sarten preparamos la bechamel poniendo el aceite y la mantequilla y tostando la harina.
Añadimos la leche poco a poco y moviendo con una varilla para que no se formen grumos.
Añadimos las verduras pochadas y dejamos enfriar tapando la masa con papel film para que no se reseque.
Yo guardo la masa hasta el dia siguiente.
Formamos la croqueta y la pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freimos en abundante aceite y listas para disfrutar ¡¡