Casi tenia abandonadas este tipo de recetas por el calor que teníamos y va y nos vuelve el invierno.
Estos espárragos son de Tudela y los compre el otro día en el mercado central de Zaragoza.
Esta sopa es un receta que aprendí de mi suegra, una grandísima cocinera ¡¡



INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos blancos
- unos trocitos de torrezno fresco ó panceta.
- 1 cdta de harina.
- 1 cta de pimentón dulce.
- 1 huevo
- agua para cocer los espárragos.
- aceite y sal

PREPARACION:
Pelamos y limpiamos los espárragos quitando la parte de abajo mas dura. Los troceamos
Los cocemos en agua ligeramente salada, en olla exprés, durante 1/2 hora mas o menos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la panceta a fuego lento para que quede tostadita.
Añadimos la harina y la tostamos un poco.
Luego añadimos el pimentón y hacemos lo mismo cuidando que no se nos queme.
Ponemos el sofrito en la sopa de espárragos y la calentamos.
Cascamos el huevo y lo añadimos a la sopa moviendolo con un tenedor para que quede en hebras.
Rectificamos de sal y ya esta lista para calentarnos el cuerpo esta primavera.

Estamos ya en el mes de Mayo, mes primaveral 100%100. Que gusto da salir a pasear y ver cantidad de flores en los balcones, y no te digo si vas al campo, una explosión total para la vista.
Nuevo mes en el Recetario Mañoso y nueva propuesta para cocinar con un producto muy conocido en Aragón.......la patata de Cella ¡¡
Nuestra anfitriona Elena del blog " Las mariposas del cariño en mi cocina"en el post nos da una información muy completa. A su lado como tutora esta Marivi "Cuchiflitos".
Seguro que de un producto tan humilde salen platos de alta cocina.
Os invito a participar mandando vuestra receta "10" con la patata.



INGREDIENTES:
- 5 ó 6 patatas medianas
- 1 lamina de hojaldre
- 200 gr. de queso gorgonzola
- nata liquida ( unos 150 ml.)
- aceite, sal, pimienta recién molida y orégano
- mantequilla para pincelar el molde y pan rallado.



PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas el laminas un poco gruesas, yo lo he hecho con mandolina.
Ponemos una sartén con aceite y freímos las rodajas de patata durante 1 minuto por cada lado.
Las dejamos en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Pincelamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con pan rallado-
En un cazo ponemos el queso y la nata, hacemos una crema a fuego suave.
Ponemos las patatas cubriendo el fondo del molde, salamos, otra capa de patatas y así sucesivamente hasta que acabemos.
Vertimos la crema de queso gorgonzola.
Tapamos con el hojaldre apretando bien sobre todo en las esquinas y lo pinchamos con un tenedor.
Horneamos unos 30 minutos con el horno precalentado a 180º.
Cuando este hecho y se haya enfriado un poco le damos la vuelta y espolvoreamos con orégano.

Hoy es una de esos días que te levantas feliz, y tengo motivo. Ayer estuve en Zaragoza en una quedada de bloguers gastronómicos y pase un día genial.
Conocí a un montón de gente y les puse cara ya que solo las conocía virtualmente.
Hoy he querido traeros para acompañar el café o té de este domingo, esta coca de vidre tan facilona y deliciosa que he tomada prestada de una nueva amiga, Dolors del "blog de cuina"
La admiro como persona y como cocinera, es un crak.




INGREDIENTES:
- 1 paquete de obleas para empanadillas.
- azúcar
- licor de anís.

PREPARACION:
Encendemos el horno a 180º.
Separamos las obleas y las dejamos con su papel para hornearlas.
Las colocamos en la bandeja de horno y espolvoreamos cada empanadilla con azúcar.
Horneamos unos 10 minutos, vigilando para que no se tuesten demasiado, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Al sacarlas del horno las empapamos con el anís.
Las dejamos enfriar y les quitamos el papel.

El otro día hice estos espaguetis y viendo los ingredientes con los que los había acompañado, enseguida me vino a la cabeza los desayunos que nos "apretamos" en Aragón con panceta, ajos tiernos, olivas y el huevo frito, que no se lo puse porque me pareció "demasiao".
Espero que os deis un homenaje y los probéis.....os encantaran ¡¡



INGREDIENTES:
- 250 gr, de espaguetis.
- 1 manojo de ajos tiernos ( o bandeja).
- 18 ó 20 olivas negras de Aragón.
- 1 tarrina de beicon en tiritas.
- agua para cocer los espaguetis.
- sal y aceite

PREPARACION:
Cocemos los espaguetis con agua y sal al gusto. Escurrimos
Ponemos aceite en una sartén y freímos el beicon a fuego suave para que quede crujiente.
Añadimos los ajos tiernos a trocitos.
Salteamos los espaguetis en una sartén con un poco de aceite y la añadimos el beicon y los ajos tiernos fritos.
Mezclamos bien ya añadimos las olivas negras de Aragón.
Dejo a vuestro gusto el añadir el huevo frito, esto ya será el summum.

Esta es una buena receta para los que aun tenéis un poco de "respeto" o "miedo" a los fogones.