ARROZ CREMOSO con UVAS envuelto en HOJAS de PARRA

Os voy a hacer una confesión......no había cocinado nunca con uvas y este mes que el "Recetario Mañoso" y nuestra querida anfitriona Isabel, nos propuso cocinar con ellas, he disfrutado mucho. Ha sido mi gran descubrimiento en la cocina.
Yo siempre las asociaba a postres pero resulta que en los platos salados le da un "no se que" que me ha encantado.



INGREDIENTES:
- 3oo gr de arroz
- 1 l. de caldo de verduras ( yo he usado Aneto)
- 150 gr de uvas
- 1/2 cebolla
- La parte blanca de un puerro
- hojas de parra
- 2 cdas de parmesano rallado
- 100 ml. de moscatel de garnacha
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Limpiamos muy bien las hojas de parra, las escaldamos con agua durante 2 ó 3 minutos.
Secamos con papel de cocina y reservamos.
Pelamos, despepitamos las uvas y las partimos por la mitad.
Ponemos a calentar el caldo vegetal.
Rallamos la cebolla y la sofreímos. Añadimos el puerro y sofreímos también.
Anadimos el arroz y lo sofreímos un poco.
Vamos añadiendo el caldo de poco en poco, no añadimos hasta que se haya absorbido el anterior.
Cuando este cocido al dente, añadimos las 2 cucharadas del parmesano rallado y damos vueltas para que se integre en el arroz.
Añadimos las uvas y removemos con el arroz.
Formamos paquetitos poniendo una cucharada de arroz en medio de la hoja y cerrandola.
Los ponemos en una fuente, rociamos con el moscatel de garnacha y los metemos en el horno, precalentado a 180º durante 20 minutos.
Servimos y listos para disfrutar.
Aviso: las hojas de parra no se comen.



Recordaros que podéis participar mandando vuestras recetas con uvas hasta el día 10 de octubre

!! Os esperamos ¡¡
Sin vosotros no seria posible





15 comentarios

  1. Marisa, me has dejado muerta matada con esta receta.
    Me parece de lo más original.

    Besicos.

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  2. Jolin Marisa, me has dejado babeando, ¡¡que rica receta!!

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  3. Yo tampoco he cocinado con uvas, y menos se me ocurriría empezar por una receta salada. Tenía una parra cargadisima pero estas dos semanas aquí ha hecho un calor fuera de lo normal para estas latitudes y estas fechas........las ha echado a perder. Si encuentro una en las zonas mas escondidas de la parra probaré tu plato pues me ha entrado mucha curiosidad.
    Besinos

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  4. Hola Marisa
    Hola
    Pues fíjate que yo pensaba que si se podían comer las hojas de parra
    Yo tampoco he cocinado en salado con uvas y eso que he usado de casi todas las frutas para cocinar pero, uvas nunca, es una estupenda receta, original y seguro que el sabor de ls uvas queda genial, me encantan los contrastes de sabores
    Saludines

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  5. una deliciosa propuesta el ponerlo con las hojas de parra!!! me encanta!!!

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  6. Una buena idea lo de las hojas de parra, bueno es saberlo, bsssss.sefa

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  7. Que chula y original, pero las hojas de parra supongo que le aportarán aroma no? porque yo me he quedado con ganas de darles un mordisquito. Besicos.

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  8. Pero que maravillosa receta me encanta, y el detalle de las hojas de parra, un puntazo, besicos.¡¡¡

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  9. Marisa, como siempre una propuesta muy original, un risotto atípico, pero mira esta es la gracia de la cocina. La presentación de 10 y tu aviso en letras rojas genial.
    Bss.

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  10. Marisa que buenísima receta!!! este arroz te ha quedado impresionante!!! quieres creer que nunca he utilizado las hojas de parra para ningún plato? pues esto tengo que remediarlo. Besitos reina.

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  11. Holaaa!! y por qué no se comen las hojas de parra? me pasa como a Jose, me apetece darles un mordiquito. Una propuesta estupenda Marisa. Me encanta la presentación.
    Besicos

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  12. Hola guapi!!
    QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
    Besitos

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  13. Marisa cielo, paraser la primera receta que haces con uvas te ha quedado de cine, con una presentacion divina, y seguro que un sabor delicioso. Me ha encantado. Mil besicos tesoro

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  14. que idea tan buena has tenido con la hoja de parra, te ha quedado fantástico.

    Besitos

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  15. Jaja opino lo mismo que tú, ya lo dije en mi primera aportación y también estoy encantada. Ya ves lo que son las cosas...
    Me encanta ese arroz, has tenido una idea fantástica. Creo que hay un plato griego que se hace con hojas de parra también.
    Besos.

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